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Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka

Fève tonka
La fève tonka sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes. Photo par Fred Benenson
Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.

Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.

Meilleures recettes de fève tonka et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de fève tonka et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes au chocolat et à la fève de tonka
Truffes au chocolat et à la fève de tonka
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
Qui dit mois de décembre, dit recette de noël ! Cette année, je vous propose une recette facile de friandises : des truffes maison pour Noël, sans oeufs et sans sucre ajouté.
Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève Tonka et à la vanille
Petits chocolats fins ganache au lait, à la fève Tonka et à la vanille
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voilà des petits chocolats parfaits à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille. Une recette de chocolat pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes de fin d’année !
Bûche Écorce
Bûche Écorce
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Si sa composition tourne autour du caramel, produit sucré s’il en est, elle est impressionnante de douceur et de légèreté grâce notamment à une chantilly juste gélifiée et un crémeux bien coulant. Un pur petit délice que les collègues ont plutôt bien apprécié !
Bûche de Noël au chocolat
Bûche de Noël au chocolat
Mimm Mimm
Voici une bûche de Noël très facile à faire, elle se compose d'un biscuit à la noisette et d'une ganache au chocolat légèrement parfumée à la fève tonka. Elle est très simple à faire et régalera sans aucun doute les papilles de la famille.
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Isabelle Isabelle
Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie.
Bûche aux pommes poêlées
Bûche aux pommes poêlées
Do You Cake? Do You Cake?
Une bûche aussi légère que cette bûche aux pommes poêlées, ça se mange sans faim. Avec un poil d'acidulé, elle finit en beauté votre repas de fête. Cette bûche se compose d’un fond de biscuit à la cuillère, d’un insert de pommes poêlées au beurre et au sucre et d’une lègère mousse bavaroise.
Bûche poires, coco, fève tonka et figues
Bûche poires, coco, fève tonka et figues
Rosenoisettes Rosenoisettes
Une bûche de Noël 100¨% végétale et savoureuse avec des poires locales, de la noix de coco, de la fève tonka et des figues séchées qui croustillent un peu sous la dent. Le mélange tonka et poire est un délice, à renouveller pour d'autres desserts !
Chocolat chaud de Noël à la fève tonka
Chocolat chaud de Noël à la fève tonka
Amande et Basilic Amande et Basilic
Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.
Bûche Coeur de fève
Bûche Coeur de fève
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Avec cette bûche Coeur de fève d’Hugues Pouget, on est dans un gros câlin qui fait autant de bien aux papilles qu’au moral. Du chocolat, de la vanille, de la noix de pécan et de la fève de tonka… Des saveurs toutes douces, hyper réconfortantes, pleines de chaleur et qui ont l’avantage de plaire au plus grand nombre.
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Dernières recettes de fève tonka et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fève tonka et de noël qui changent !

Le cidre comme un vin chaud
Le cidre comme un vin chaud
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Nutella Nutella
En panne d'inspiration pour une recette de réveillon avec du Nutella ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Une recette d’Alix Sicard, gagnante de la Nutella Academy amateurs.
Bûche caramel et fève tonka, de Claire Damon
Bûche caramel et fève tonka, de Claire Damon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette bûche se compose d’un biscuit amande, d’un croustillant amande, d’un crémeux caramel à la fleur de sel, et d’une chantilly caramel, vanille et tonka.
Kipferls au Tonka
Kipferls au Tonka
Nadji Nadji
Un croissant d'Europe de l'Est pour les fêtes de fin d'année.
Truffes à la fève Tonka
Truffes à la fève Tonka
Carmen Carmen
Noël approche, c'est le moment ou jamais de passer derrière les fourneaux et de préparer pour toute la famille des petites gourmandises à grignoter à l'heure du café ou du thé. Les truffes au chocolat et à la fève tonka sauront satisfaire vos papilles.
Christmas surprise cake
Christmas surprise cake
Graine de faim kely Graine de faim kely
Un cake surprise de l'Avent pour le quatre-heures ou l'heure du thé.
Charlotte poire coings et fève tonka
Charlotte poire coings et fève tonka
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une charlotte automnale aux fruits avec des allures de fêtes.
Bûche fraise, crémeux amande fève tonka
Mini bûches noix de pécan et tonka
Mini bûches noix de pécan et tonka
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ces mini bûches noix de pécan et tonka sont à la fois crémeuses et croquantes. Elles sont composées d’un biscuit à la fève tonka, d’une couche praliné croustillante aux noix de pécan et crêpes dentelles et d’une crème à la fève tonka.

Tout frais pondu !

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Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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